新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数(shù)日不(bù)变质的。关于(yú)新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼(yú)是发(fā)物的(de)。

　　鱼是(shì)发(fā)物，发物通常是指由于含有部分物(wù)质从而易诱(yòu)发(fā)疾病的食(shí)物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱(ruò)时(shí)，食用后易引起身体不适，因此应根(gēn)据个(gè)人情况食(shí)用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼(yú)属于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽(jǐn)量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人(rén)群食用后会(huì)由于组织胺作用(yòng)造成血管(guǎn)通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免食用，以免(miǎn)加(jiā)重原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被(bèi)机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你充营(yíng)养，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量(liàng)吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良(liáng)反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放入(rù)将开未开(kāi)的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停(tíng)便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存(cún)，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好(hǎo)的保护(hù)作用，有利(lì)于(yú)预防高(gāo)血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼(yú)买回来后要(yào)立刻取(qǔ)出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后用流动的清水由(yóu)腹(fù)部内侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血(xuè)水、先(xiān)调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼(yú)肉买(mǎi)回家(jiā)后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉(ròu)容(róng)易在料理时产(chǎn)生腥味(wèi)、只要在冷冻(dòng)前以少许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍(shāo)微(wēi)腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入(rù)冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起(qǐ)来更美(měi)味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也有助于(yú)去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能(néng)保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更(gèng)加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏(cáng)室(shì)自(zì)然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻库直接拿别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你到(dào)室温解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议(yì)将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻、才(cái)不(bù)会(huì)让腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免二次冷冻的情况下、可(kě)以先用(yòng)盐巴(bā)和(hé)酒处(chù)理。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度(dù)的热水中、稍烫外(wài)表发(fā)白(bái)时就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜(mó)冷藏保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是不会(huì)变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的(de)容器周(zhōu)围(wéi)、然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭(bì)容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内(nèi)脏后、放入将开(kāi)未开(kāi)的(de)热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞(lāo)出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处(chù)理过的(de)鲜鱼(yú)保存(cún)时(shí)间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干(gàn)净、切(qiè)成适(shì)宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透气性(xìng)的(de)塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入(rù)鱼肉(ròu)中(zhōng)和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的(de)视神(shén)经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼(yǎn)睛上、可(kě)以有(yǒu)效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多(duō)活(huó)3-5个(gè)小时、起(qǐ)到(dào)保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷(lěng)水的容(róng)器(qì)中(zhōng)、让鱼(yú)横(héng)躺(tǎng)在(zài)容器内静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低(dī)温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪(rèn)、不(bù)会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里(lǐ),不(bù)要(yào)用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)也不会死.因为(wèi)白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇,通(tōng)过鳃的吸(xī)收,进人鱼体(tǐ)内,大概能(néng)起到麻醉作用(yòng).但在具(jù)体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上(shàng),以增强麻醉能力.二是(shì)到了目的地后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将(jiāng)活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在(zài)30度(dù)左右(yòu)气温下、也(yě)可以(yǐ)让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你