面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母(mǔ)粉与推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食(shí)物所谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体(tǐ)有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食(shí)会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释