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酒店管(guǎn)理专业是学些(xiē)什(shén)么(me)的(de),酒店管理专业是学些什么内(nèi)容

  三年内(nèi)北京酒店也将达800家,高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

  酒店管理专业是全球十大热(rè)门行业之(zhī)一,高级酒(jiǔ)店管理人才在(zài)全球都是一(yī)直很紧缺的,近(jìn)年来,在国际人(rén)才(cái)市场上(shàng),酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才出现了供不(bù)应求的局面。

  随着2008北京(jīng)奥(ào)运会(huì),2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国(guó)际大型活动将在(zài)中国(guó)举行,中(zhōng)国(guó)对旅游、酒店管理专业(yè)人才的需(xū)求离婚后男人会想孩子吗,离婚后男人会想孩子吗也(yě)日益增大(dà),所(suǒ)以你大可不必为就业犯(fàn)愁。

  预(yù)计(jì)到2010年,高级酒店管(guǎn)理人才将成为职场上炙(zhì)手可热的高(gāo)薪阶层。

  国内酒店从业人员,以高薪(xīn)阶层为多(duō)。

  酒店管理人员在中国十大百万年(nián)薪职业中排名第(dì)六(liù)。

  酒店(diàn)、旅游(yóu)业将成为上海服(fú)务(wù)产业的(de)支(zhī)柱(zhù)。

  目前,全世界已(yǐ)有17个(gè)国际酒店管理(lǐ)集团在上海投资(zī)或管(guǎn)理高(gāo)星级酒店,酒店行业(yè)在不断(duàn)扩充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

  三(sān)年内(nèi)北京酒店也将(jiāng)达800家,高级酒店管理人才抢手。

   一、培养目(mù)标与要求 本专业培养拥护党的基本路线,适应生产、建设、管理、服务第一(yī)线的,德智(zhì)体美(měi)等全面发展的中等职业技(jì)术应用性专门人才。

  要求学生掌握(wò)经(jīng)济管理基(jī)础理论,酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识,具备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

  学生毕业后主要去各(gè)饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从(cóng)事(shì)酒店(diàn)基(jī)层(céng)管理(lǐ)及餐饮、客房服务(wù)工作(zuò)。

   本(běn)专业注重学生综合素质的培养,主要(yào)学习经(jīng)济管理基础知识、酒店(diàn)基(jī)本理(lǐ)论。

  本(běn)专业突出技能培训,学(xué)生在学习期(qī)间,将(jiāng)接受酒店(diàn)、宾馆的餐(cān)饮(yǐn)、客房顶岗实(shí)习实训等多方面的技(jì)能训练。

   二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店(diàn)管理(lǐ)、酒店(diàn)心理学(xué)、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐(cān)饮(yǐn)服务与(yǔ)管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现代酒店(diàn)营(yíng)销、酒店财务管(guǎn)理、会议服务与管理(lǐ)、康(kāng)乐服(fú)务与管理。

   三、毕(bì)业(yè)应掌握的技能与(yǔ)就业(yè)方向 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚(jiān)毅的(de)品格(gé)和(hé)敬业、负责的(de)职业(yè)道(dào)德与团队(duì)协作精(jīng)神;

   2、具有较(jiào)好的专(zhuān)业基础知识和自学(xué)能力、进取(qǔ)创(chuàng)新意识;

   3、掌握现代服(fú)务理念(niàn),了解现代服务业发展趋势(shì);

   4、熟悉(xī)酒店前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等部(bù)门(mén)的(de)业务知识;

   5、熟悉我(wǒ)国酒店业(yè)发展的方(fāng)针、政策和(hé)法规;

   6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与(yǔ)基本(běn)服(fú)务(wù)能力;

   7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟(gōu)通能力以及一定(dìng)的职业外(wài)语表达能力。

  济南(nán),和北京(jīng)都有(yǒu)专业的学校.

酒店管(guǎn)理专业都(dōu)学什么呢(ne)?

  酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业,也称招(zhāo)待(dài)管理学,顾名思义(yì),以后(hòu)发(fā)展方向为酒店(diàn)管理方(fāng)面的人才,但刚从(cóng)酒店管理专业毕(bì)业(yè),需要从最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做(zuò)起,具备一定的实际(jì)经验才有机会(huì)晋升为(wèi)管理层。

  虽然前(qián)期起点低,但随着目前国内外(wài)旅游业飞速发(fā)展,高(gāo)级酒店管理人才在全球范围内都(dōu)需求量很大(dà),前景还是不(bù)错,以(yǐ)下是酒店管理(lǐ)专业及就(jiù)业的相关详(xiáng)细(xì)内容!

  一、酒店管理必(bì)修(xiū)的课程,野旅(lǚ)主(zhǔ)要有以下四大方向

  1、食品(pǐn)营运:酒店管理专(zhuān)业中(zhōng)食品(pǐn)营运研究占比(bǐ)非常大,酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到食品(pǐn)相关的科学、食(shí)物的选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如何(hé)正确地处(chù)理各种食物(wù)等了解食物的各(gè)方面理论知(zhī)识,不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业,在日常生活中也非常适(shì)用(yòng)。

  2、厨房(fáng)与招待(dài):在注重实用经验的college,对(duì)于烹饪和(hé)服务(wù)都(dōu)有很大比重(zhòng)的实践教学,大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的(de)角色,学(xué)习服务(wù)客人(rén)的(de)各种(zhǒng)不同(tóng)的角色,例如(rú)门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员(yuán)还有(yǒu)侍应生(shēng)。

  在(zài)厨房大家也要学习如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等(děng)不同的菜式(shì),了(le)解厨房的运(yùn)作。

  调酒课(kè):这(zhè)是比较(jiào)有意思的一门课,学(xué)生们要(yào)了解酒类的历史知识(shí),并且(qiě)学习如何(hé)亲(qīn)自调制鸡尾酒,品尝各种不同(tóng)的酒类,还(hái)要学会自己调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)离婚后男人会想孩子吗,离婚后男人会想孩子吗,统一需(xū)要考取可以在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿(sù)营运:了解(jiě)酒店(diàn)行(xíng)业的营运(yùn),房(fáng)务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑规划(huà)也都(dōu)是必修,在此也(yě)需要懂得一些商业相关的知识,了解(jiě)酒店行业(yè)运(yùn)行的规则。

  4、会(huì)计:很多学生一听(tīng)会计是拒绝的,不过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的会计知识(shí)相对(duì)来说已经算是最基础的了(le),学生只需要比较基本地学习(xí)如何计(jì)算(suàn)酒店餐厅的运营成本、利润等等东西,并且能很快的运用到工作中去,相当实(shí)用。

  二、酒店管理就业(yè)发展(zhǎn)方向,总体来说有两个:

  1、是以理(lǐ)论(lùn)学习为主的,通常不(bù)太注(zhù)重实践操(cāo)作方面,主要学习的是(shì)酒(jiǔ)店业的未(wèi)来发(fā)展、餐饮业(yè)的运营方式和财(cái)务管理等等(děng)。

  按照这个方向学习的(de)人未(wèi)来的发展方向可以是研究(jiū)酒店的(de)学(xué)着也可以直接成为(wèi)酒店的高层管理(lǐ)者,特别是制定(dìng)战略发展方向(xiàng)的重要人(rén)物。

  2、另(lìng)外一个方向就是注重操作、运营和(hé)实践的学习,除(chú)了(le)学习理(lǐ)论方面(miàn)的内容,还会了解到每(měi)个部门的具体(tǐ)操作方法,细致(zhì)到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正(zhèng)确服(fú)务客人等,也就是提(tí)问者口中所说的“打杂”。

  怎(zěn)么选(xuǎn)择发展(zhǎn)方向呢?从(cóng)就业来说,以实践为主的学(xué)习(xí)方向比较(jiào)推荐,因(yīn)为(wèi)在酒店(diàn)工作过就可以(yǐ)发(fā)现,酒(jiǔ)店(diàn)里的运营高层基本(běn)都是(shì)从基(jī)层部门干(gàn)出(chū)来的,很少有(yǒu)专门研究(jiū)酒店运营或单(dān)纯学(xué)习理论的,因为酒店这个行业(yè)是(shì)一个操作(zuò)性(xìng)非(fēi)常强的行业,光有(yǒu)理论是远远(yuǎn)不(bù)够的,懂的每个部门、每个(gè)职位的工作流程(chéng)和标准,才是(shì)王道。

  所以(yǐ)颂(sòng)咐(fù)凳,

  三、给想从(cóng)事(shì)酒(jiǔ)店管理行业人士的(de)建议(yì):

  1、酒(jiǔ)店这个行当,经验比学(xué)历重要,学习能力强比(bǐ)经(jīng)验重要(yào)

  2、很多学历不高的(de)酒店人,凭着(zhe)经验的(de)积累,做到(dào)了酒(jiǔ)店的高层。

  3、任何一(yī)个企(qǐ)业,都只为你(nǐ)的工作(zuò)业(yè)绩(jì)而不是你的教育背景买单

  4、选择了(le)酒店离婚后男人会想孩子吗,离婚后男人会想孩子吗行业,从技能学习开始锻炼自己,放平稳心(xīn)态

  5、不要企图你还没有基层的(de)经验就想直接(jiē)做管理人员。

  因为(wèi)你(nǐ)不(bù)从底层(céng)的真正(zhèng)接触一个(gè)行业(yè),那你永远(yuǎn)也不知道这行(xíng)的水有多深,你(nǐ)永(yǒng)远也猜想不到这(zhè)行(xíng)当里的各种猫(māo)腻

  四、入(rù)住酒(jiǔ)店管理(lǐ)面临两大考(kǎo)验

  1、

  岗位多为(wèi)基(jī)础服(fú)务岗(gǎng)位,不是简猛(měng)高科技,不是高(gāo)精尖,需要的是手把手踏踏实实(shí)的实践操作,目前大(dà)部分(fēn)从业(yè)者为低(dī)学历(lì)人员、甚至大(dà)部分是农民工。

  与其他(tā)行(xíng)业相比(bǐ)基层(céng)服务(wù)人员所获(huò)得(dé)的收入、社会地位、个人(rén)成就感是相当低(dī)的,前期必须(xū)能忍受这种(zhǒng)低薪(xīn)、低创造力、低附加值、低社会地(dì)位的工(gōng)作岗(gǎng)位。

  2、管(guǎn)理岗需(xū)要一(yī)定的一线实践(jiàn)经验才能胜任,应届生的(de)水平根本不足以胜(shèng)任部门级、公司级的管理需(xū)要。

  所以刚入职时必(bì)须从基层其慢(màn)慢做起!

  总之,酒(jiǔ)店管理专业未来前景还是有的,重点就在于你能否调整自己的心态,有良好的情商,是否有野心不甘于(yú)只在底层(céng)做!

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