近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这(zhè)座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一(yī)个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)话题(tí)视频的(de)人群(qún)最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每23岁属什么生肖年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(23岁属什么生肖wàn)人(rén)次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的(de)城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件(jiàn)的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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