新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物(wù)吗(ma)

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部(bù)分物质从而易诱发(fā)疾病的食(shí)物(wù)。鱼含有多种营(yíng)养物质(zhì)，但认为鱼(yú)是发物，在(zài)体质较(jiào)弱时(shí)，食用(yòng)后易(yì)引起身体不适，因此(cǐ)应根(gēn)据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系(xì)统(tǒng)疾(jí)病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后(hòu)会(huì)由于组织(zhī)胺作用造成血管通透性增高，引发过(guò)敏反应，因此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食(shí)用，以免加重原(yuán)有(yǒu)症状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮(pí)肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体消(xiāo)化、吸收，能(néng)够补充(chōng)营养，有利(lì)于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或(huò)正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重(zhòng)不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏(zàng)后，放(fàng)入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白，再放在(zài)冰上(shàng)贮存(cún)，可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保(bǎo)存(cún)时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法，多(duō)吃一些鱼，对自(zì)己的(de)身体是比较好的(de)，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元(yuán)素，对心血管系(xì)统有很好(hǎo)的保护作用，有利(lì)于(yú)预防高血压(yā)，下(xià)面了解新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立刻(kè)取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼头也能(néng)保(bǎo)持(chí)新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏后用流动(dòng)的清水由腹部内(nèi)侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨(chú)房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即(jí)可(kě)冷(lěng)冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼(yú)肉容易(yì)在料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前(qián)以少许的(de)盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水分再放入冰(bīng)箱、能(néng)去腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉(ròu)更结实、吃起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜(xiān)膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除(chú)水分。

　　 将处(chù)理好的切片(piàn)鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存、可(kě)以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味(wèi)、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建(jiàn)议(yì)将鱼移到(dào)冷藏室进行自然(rán)解冻(dòng)、才(cái)不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次(cì)冷冻、会让风(fēng)味流失(shī)、若在(zài)超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免(miǎn)二次冷冻的情(qíng)况下(xià)、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均(jūn)匀地涂(tú)遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后(hòu)把鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表(biǎo)发(fā)白(bái)时就捞出来(lái)、放(fàng)凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况(kuàng)下、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和(hé)内(nèi)腔部(bù)位(wèi)(已开膛)、或均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内、可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白(bái)、再放在冰上贮存(cún)、可比未经热(rè)水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适(shì)宜烹饪的(de)形状后、装入具有透气(qì)性的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在(zài)热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通(tōng)风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼(yú)身上切(qiè)几条刀(dāo)花(huā)、然后、将(jiāng)适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也会死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸过(guò)水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防(fáng)止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在(zài)离开水后(hòu)多活3-5个(gè)小时、起到(dào)保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放入(rù)盛(shèng)有冷(lěng)水的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内静置一(yī)段时间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的(de)白酒,必须在50度以上,以增强(qián自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期g)麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立(lì)即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出(chū自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期),以免时间过长,会(huì)把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种方法比(bǐ)较(jiào)简单(dān)粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先(xiān)不(bù)要用水清洗去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让鱼(yú)的保鲜时间延长几天。

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