酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强(qiáng)的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道(dào)变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在(古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么zài)泡制的过程中经过了古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么发酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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