面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母)活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或(huò)咸的(de)食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么(me)地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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