咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的(司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文de)？关于(yú)咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块(kuài)，用刀(dāo)尖(jiān)在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

　　要流口水了吧(ba)，快跟从安徽(huī)新东方烹饪校园(yuán)来DIY吧！

　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协(xié)助入味，也能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹(guǒ)淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文