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水蒸蛋是(shì)用冷(lěng)水蒸(zhēng)还(大冤种什么意思，大冤种是骂人吗hái)是开水蒸

　　水蒸蛋大冤种什么意思，大冤种是骂人吗是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖(gài)一(yī)定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多(duō)称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　大冤种什么意思，大冤种是骂人吗　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水(shuǐ)，如(rú)果水加(jiā)多(duō)了就会造(zào)成水与蛋分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水加少了(le)，口感会(huì)比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又(yòu)好吃(chī)的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可(kě)，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白醋(cù)，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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