酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了(le)加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一(yī)般(bān)吃两(liǎng)次就(jiù)能全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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