酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进(jìn)消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的蒙古女人为什么不能碰恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当蒙古女人为什么不能碰吃(chī)一(yī)些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)么(me)制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合(hé)，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体(tǐ)带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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