柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿(shì)饼中有(yǒu)大量的碳水化(huà)合物长期放置的过程中(zhōng)在发(fā)酵(jiào)菌的(de)无氧呼吸(xī)作用下转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程度(dù)才(cái)能(néng)判(pàn)断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还，并且打(dǎ)开之后，一会儿就没有(yǒu)了的话，食用的时候也是没有(yǒu)酒味的，这(zhè)种(zhǒng)柿饼还是可以食用的(de)。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并(bìng)且食用的时候(hòu)也(yě)有(yǒu)很重的酒味(wèi)，那么(me)这种柿(shì)饼就不建议再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿(shì)饼中有大(dà)量的碳水化(huà)合物(wù)，因(yīn)此在长期放置的过程中，碳(tàn)水化合物(wù)会(huì)在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼(hū)吸作用下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼有时(shí)候会有酒(jiǔ)味。

　　酒(jiǔ)味很轻的(de)柿饼可以(yǐ)将柿饼打开放置一(yī)段时间，待酒味消失(shī)之后就可以正(zhèng)常食用(yòng)了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿饼中含有大(dà)量的碳水化(huà)合物，具有抑制细菌增长的作(zuò)用，再(zài)加(jiā)上冷冻(dòng)室的温度很低，因此可以(yǐ)抑制细(xì)菌的滋(zī)生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿(shì)饼没有酒味。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-柿(shì)饼

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