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藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食(shí)用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳水混(hùn)合物(wù)和脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能够为(wèi)身体供给日常所(suǒ)需的(de)养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单(dān)消(xiāo)化(huà)，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办法2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一向(xiàng)拌(bàn)和(hé)，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的(de)胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序(xù)不(bù)能倒置(zhì)，第(dì)一次(cì)是凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与空(kōng)气触摸(mō),极易氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成(chéng)分,而(ér)其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则(zé)没有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀(diàn)粉有(yǒu)时(shí)会(huì)是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则(zé)不易消融还(hái)会(huì)粘在(zài)一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不(bù)会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔(zǎi)细假，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的(de)片状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消(xiāo)化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周(zhōu)书(shū)曰(yuē)“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面介(jiè)绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭州的(de)名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口东(dōng)南(nán)亚(yà)各国和(hé)港(gǎng)澳(ào)区(qū)域(yù)。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片(piàn)银(yín)刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕(ǒu)粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应(yīng)知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代(dài)，质地(dì)优秀的(de)“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热(rè)销(xiāo)于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商场需求量大(dà)，产值远(yuǎn)远不(bù)能满意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质量终不如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生(shēng)于(yú)淤(yū)泥(ní)中地下基的(de)肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分(fēn)时节(jié)老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工(gōng)一(yī)般自(zì)立冬(dōng)开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或(huò)村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加(jiā)工，有(yǒu)些区(qū)域任其贮于土中达(dá)三、四(sì)个月，直(zhí)到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的(de)种类(lèi)、采收时刻、加(jiā)工技(jì)能而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用(yòng)破(pò)坏(huài)机进行(xíng)，个别出产各地(dì)习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系很(hěn)大，主要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一(yī)次(cì)晾(liàng)干的色(sè)泽似(shì)桃花(huā)花(huā)瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片子二(èr)面，色深(shēn)浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因(yīn)产(chǎn)区(qū)加工习(xí)气的(de)不(bù)同，可分薄片状和(hé)粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很(hěn)受(shòu)商场欢迎，有些销地(dì)就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制成片(piàn)状再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省(shěng)，安徽、江西(xī)、广西、福建(jiàn)等省也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯(kū)燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和(hé)甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出(chū)，松手后(hòu)当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手(shǒu)感发热(rè)或已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和(hé)还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附(fù)在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易溶化(huà)，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲(chōng)泡后(hòu)易熟，无白(bái)点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长而通明，有(yǒu)耐(nài)性(xìng)，乃至(zhì)可用筷(kuài)子整(zhěng)碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫无(wú)粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀(diàn)粉，可放在清水中(zhōng)，（或在(zài)流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉(fěn)粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红(hóng)白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积(jī)，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌(bàn)和(hé)，就可(kě)看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季(jì)常销，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一般食(shí)法是用少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和(hé)白(bái)糖(táng)调拌到湿润(rùn)均(jūn)匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲泡并不(bù)断拌和到通(tōng)明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益血(xuè)通气。

　　大都(dōu)患(huàn)者都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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