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奶油奶酪(lào)可(kě)以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪(lào)内(nèi)部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会(huì)拿(ná)药棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十五的(de)酒精(jīng)绑在(zài)所(suǒ)开(kāi)的口子(zi)上,效果(guǒ)不错,放三到四(sì)个月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟(shú)的(de)全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸，非常适(shì)合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常(cháng)容易(yì)变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(jiào)(发酵过程(chéng)中最高温不可(kě)高(gāo)于六(liù)十度)然后加热(rè)至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心，淡奶油一(y为什么复兴号很少人买ī)般经(jīng)过拌(bàn)打可以作为装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字(zì)是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油(yóu)奶酪还(hái)是一种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还(hái)添(tiān)加(jiā)了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很(hěn)细(xì)腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的味道，所以保存起来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生日(rì)趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那一层层(céng)的(de)奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温(wēn)融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入(rù)白砂糖(táng)和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之(zhī)后加入(rù)黄油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油(yóu)的盆在(zài)冰(bīng)箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的(de)时(shí)候在下面垫(diàn)冰块来(lái)打(dǎ)也可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内(nèi)的温度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打(dǎ)发淡奶油的时候(hòu)最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效(xiào)果非常好，因为(wèi)糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注(zhù)意的(de)就是不要打发过(guò)头，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清，打好(hǎo)久都不(bù)会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶(nǎi)油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的(de)点心。

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