近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了(le)全(quán)国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位(wèi)列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价homework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的(de)文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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