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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有(yǒu)较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患(huàn)者(zhě)，如(rú)果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了(le)加工(gōng)，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无(wú)味，若是第(dì)一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的(de)，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下(xià)即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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