酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除(chú)油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米嫩芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不(bù)换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十(shí)分美(měi)味(wèi)，一般(bān)吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后(hòu)并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米那(nà)么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米>

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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