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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗,酸笋可以直接吃吗有毒吗

  酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

  酸笋(sǔn)一般可以食用。

  酸(suān)笋当中的有机酸,能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏感性,促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌,对增进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。

  酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用,尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多,引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者,如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋,都能(néng)够很好(hǎo)地解除(chú)油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的

  下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法:

  1.南雄酸(suān)笋制法

  腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春(chūn)秋两季,当竹笋发(fā)出(chū)2尺1腰围是多少厘米,2尺腰围是多少厘米嫩芽,长出约30公分(fēn)高时(shí),便可连根砍下,剥去壳,切成片,取不(bù)见天井水(清晨(chén)不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井水),与竹笋一齐藏入(rù)缸中,腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右,即(jí)可食(shí)用。

  2.湖(hú)南酸笋制法

  将笋(sǔn)剥壳洗净后,烧(shāo)开一锅水,投(tóu)笋入其(qí)中,煮十分钟左右,熄(xī)火(huǒ),就这样在水中泡着。

  当天就(jiù)可食用。

  吃不完的话,每天换(huàn)一次水。

  如(rú)果不(bù)换(huàn)水,笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

  酸笋(sǔn)是(shì)发酵食(shí)物,又经(jīng)过了加工,因(yīn)此才会有一(yī)股特殊(shū)的气味,并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合,所以味道变得(dé)更浓(nóng),很难让人(rén)接受。

  不过,酸笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻,实(shí)际上(shàng)吃起来十(shí)分美(měi)味(wèi),一般(bān)吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

  酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵,从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

  不过(guò),这种食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻,食(shí)用后(hòu)并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

  酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂,如果没有了酸笋,2尺1腰围是多少厘米,2尺腰围是多少厘米那(nà)么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi),若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉,不(bù)能(néng)接(jiē)受酸笋,可以少量放入一些(xiē)。2尺1腰围是多少厘米,2尺腰围是多少厘米>

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

  酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美,营养丰富。

  酸笋含丰富的(de)纤维素,能促进(jìn)肠蠕(rú)动,从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

  酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。

  所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很(hěn)多的,可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

  酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉:

  食材:牛肉250克、酸笋100克

  辅料:生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

  具体步(bù)骤:

  1、准备食材:牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

  2、牛(niú)肉(ròu)切薄片(piàn),加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油,花椒油3滴,拌匀腌制20分钟(zhōng)备用;

  生(shēng)姜切(qiè)片,香葱切段备(bèi)用。

  3、起锅烧热,加入适量花生油(yóu)。

  4、油烧热以后,放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

  5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒(chǎo)。

  6、炒匀以后,加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

  酸笋炒肉片:

  食(shí)材:酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

  辅(fǔ)料(liào):姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

  具体(tǐ)步骤:

  1、酸笋冲洗一下(xià)切片,猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

  葱花(huā)切段(duàn),姜片拍成姜蓉。

  2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油,就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu),锅烧热后放入(rù)肥肉,炸(zhà)出油(yóu)。

  油太多可以把油盛起来,留下顿炒(chǎo)菜用,锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

  3、接着把瘦肉(ròu)放下去,翻(fān)炒一(yī)下。

  4、接着放入酸笋以及姜蓉,翻炒一会(huì)。

  5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ),一茶匙盐以及一茶匙糖。

  烧至汤汁浓稠。

  6、撒上葱(cōng)花,把葱花充分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里(lǐ),接着关火,完成啦。

  非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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