家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好各有优缺点的。

　　关于家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好(hǎo)以及铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好，什么铁锅最好用又健康，买铁锅是生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢，家用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁好用(yòng)等问题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活小知识：

家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅(guō)哪(nǎ)个对身体好

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅主要区(qū)别在于(yú)传热均匀，但同时导热比(bǐ)较(jiào)慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨(chú)房新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光滑(huá)，比较好打理(lǐ)和(hé)清洗，并(bìng)且熟铁锅(guō)质量(liàng)较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热(rè)快的好更适(shì)合用(yòng)来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁(tiě)锅(guō)更节省煤(méi)气。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个问题我们先来(lái)了解下(xià)生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过(guò)程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还(hái)含(hán)有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的(de)铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是(shì)生铁(tiě)精炼(liàn)而来，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并夹杂其它元(yuán)素(sù)在内，导致(zhì)它(tā)在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的(de)高温(wēn)融化(huà)过(guò)成铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量低，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没(句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思méi)生铁高，所以(yǐ)适(shì)合锻压句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思制(zhì)作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工(gōng)锻(duàn)打工(gōng)艺，现在大部分(fēn)都(dōu)是(shì)机械立体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及(jí)功能特(tè)性

　　了解完了原材(cái)料特性(xìng)和铸(zhù)造过程，我(wǒ)们来(lái)看看生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用(yòng)、锅壁(bì)厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适(shì)合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的优点(diǎn)也是它(tā)的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅(guō)体使用起来比较(jiào)费力，导(dǎo)热(rè)慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧(rèn)性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好(hǎo)的延(yán)展性(xìng)，韧(rèn)性强，能把锅锻压的很薄，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可(kě)以大大(dà)节(jié)省燃料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导(dǎo)致火的温度直接传递给食(shí)材，突出起来的高温，处理不好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅(guō)还是熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据自己的真实(shí)需求来选择(zé)才是(shì)最主要的，任何东西都该发挥它句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思(tā)的本质(zhì)用途，烹煮等就(jiù)选生铁锅(guō)，爆炒(chǎo)煎(jiān)炸(zhà)就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前期开锅(guō)和后期养锅(guō)一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的(de)话，就叫商(shāng)家(jiā)帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思