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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和(hé)铁(tiě)棍山药(yào)都是药食(shí)两(liǎng)用的(de)山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁(tiě)棍山(shān)药(yào)更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

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　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此之(zhī)外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含(hán)有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zu社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说ǐ)儿化读音表(biǎo)明了是(shì)最好吃的山药(yào)品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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