生蚝(háo)是牡(mǔ)蛎吗(ma)

　　是的，生蚝(háo)是牡蛎(lì)的。

　　牡蛎和生(shēng)蚝没有差异，是同(tóng)一种动物的不同叫法，归于贝类软体动物，其外(wài)壳(ké)分为角质层(céng)、棱(léng)柱(zhù)层(céng)、珍珠层三种，

　　并且牡蛎首要散布(bù)在水深不(bù)超越10米的潮间带区域，以(yǐ)微型海藻、有机碎屑为食，能(néng)够采纳筏式饲(sì)养。

　　牡蛎和(hé)生(shēng)蚝(háo)没(méi)有不(bù)同(tóng)，归于同一种动(dòng)物，隶归于软体动(dòng)物门，在(zài)全球范围内均(jūn)有散布，

　　牡蛎的(de)外壳分(fēn)为(wèi)三(sān)层，首要有角质层、棱柱层、珍珠层，其间角质层薄而(ér)通明(míng)、棱柱层是由(yóu)碳酸钙组成的(de)柱(zhù)状结构，珍珠层是碳酸钙(gài)组成的片状(zhuàng)结构。

生(shēng)蚝是怎样(yàng)分(fēn)辩好坏(huài)的

　　1、敲(qiāo)一敲生蚝来(lái)判别是(shì)不是新鲜(xiān)。

　　咱们买生蚝的时分，能够选择两只生蚝，把两只生蚝对着敲一敲，然后别离(lí)来听(tīng)它(tā)们的声响。

　　新鲜的生蚝，里边的(de)水份比较(jiào)多，并且肉质会比较丰(fēng)满一(yī)点，声(shēng)响听(tīng)起(qǐ)来就没有那么空泛。

　　相反不那么新(xīn)鲜的生蚝，听起来声响就(jiù)会很空泛，由于(yú)里边的肉比较(jiào)小，并且所含的水份也比较少。

　　卖生蚝(háo)的小贩都(dōu)是(shì)这样来分辩生蚝(háo)的好坏的。

　　2、查看生蚝里边的(de)肉质是否有弹(dàn)性。

　　咱(zán)们(men)出门(mén)买生蚝(háo)的时分，能够让(ràng)卖(mài)生蚝的(de)小贩翻(fān)开一(yī)个生蚝让咱们查看一下生蚝(háo)里边的肉质，一般新鲜的生蚝肉质比较丰满，光(guāng)泽度比较(jiào)好，水份含量也比较(jiào)多，用手摸生蚝肉的(de)话，会觉得很有弹(dàn)性，不是那种黏黏的感觉，便是好的生蚝。

　　3、买生蚝(háo)的时分(fēn)选壳厚一点(diǎn)的。

　　生蚝(háo)的壳越厚，壳的色(sè)彩越深，就(jiù)代表里(lǐ)边(biān)的肉质越丰(fēng)满。

　　不要选生(shēng)蚝(háo)个(gè)头很小(xiǎo)的，由于(yú)那(nà)样翻开生蚝，你会发现(xiàn)里边的肉其实真的没有多(duō)少，只要很小一个。

　　如果壳厚(hòu)一点(diǎn)，翻开的话会发现(xiàn)肉质比(bǐ)较大，比较扎(zhā)实。

　　扎实(shí)的壳，壳(ké)的色彩也会更深一点，那(nà)种生(shēng)蚝翻(fān)开的话，里边的肉(ròu)会(huì)愈加赋有弹性(xìng)。

怎么判别生蚝是不是坏了？

　　1、色彩：将新鲜的生(shēng)蚝煮(zhǔ)熟(shú)后(hòu)，表(biǎo)面的(de)壳呈(chéng)奶白色，而蜕变的生蚝色彩有些发黑，闻起来还有(yǒu)股酸臭味，没(méi)有(yǒu)海鲜的(de)美味。

　　2、肉质：新鲜(xiān)生蚝翻开(kāi)后肉质为丰(fēng)满的，手摸(mō)上去有(yǒu)弹(dàn)性，而蜕变的生蚝翻开(kāi)后肉质干瘦，手摸上去(qù)带(dài)有粘稠感。

　　3、声响(xiǎng)：将两个生蚝一同敲击，声(shēng)响(xiǎng)显着空泛的生(shēng)蚝，证明里(lǐ)边的肉现已脱水(shuǐ)，不行新鲜，或许现已呈现了(le)发黑、腐朽等蜕(tuì)变的状(zhuàng)况。

　　吃生(shēng)蚝注意事(shì)项

　　生蚝富含锌(xīn)元素，吃2-3个即可满(mǎn)意锌(xīn)的需求。

　　一起主张一周(zhōu)一次，不要(yào)常常、过量的食用(yòng)。

　　尽管生吃(chī)味(wèi)道鲜美(měi)，可是最好不要生吃，生蚝体内有许多的微(wēi)生物(wù)和细菌(jūn)，生(shēng)吃(chī)有或(huò)许引起食物(wù)中毒。

　　并且跟着海洋污染问题的(de)加重，重金属超支严峻，生蚝等都会受到影响。

　　不(bù)宜天天食用生蚝。

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