面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèiwrite的过去分词怎么用，write的过去分词英语)你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性(xìng)食物，并(bìng)不(bù)是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵(jwrite的过去分词怎么用，write的过去分词英语iào)母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度(dù)对(duì)酵母发(fā)酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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