金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公(gōng)司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们(men)也开(kāi)始动起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速。

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　　对于为(wèi)什么是(shì)淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区(qū)大学生组(zǔ)团前(qián)来体验，后(hòu)随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许(xǔ)多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼(bǐng)、口(kǒu)感(gǎn)更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气(qì)带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许(xǔ)多游(yóu)客即(jí)便排不上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客(kè)流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监(jiān)督(dū)规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其(qí)他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障和丰富(fù)游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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