面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(h公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站òu)产公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站e-height: 24px;'>公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如(rú)经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量(liàng)的(de)调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和(hé)白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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