鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一(yī)下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其(qí)余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合(hé)，这种情况就不能够进(jìn)行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用(yòng)水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍(réng)然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要(yào)根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要(yào)进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其(qí)他(tā)方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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