干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如(rú)果(guǒ)不(bù)想煮的话也(yě)可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使(shǐ)腊(là)肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不(bù)要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了(le)是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不(bù)会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊(là)肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再(zài)继(jì)续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字候可以先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟。

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