水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜的(de)。关于(yú)水蒸蛋是什么菜系的(de)菜以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的(de)，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋(dàn)属于什(shén)么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比(bǐ)较(jiào)容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开(kāi)后再(zài)把(bǎ)蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一(yī)，南方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北(běi)方(fāng)人则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可(kě)以防止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水(shuǐ)滴(dī)下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加(jiā)多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加(jiā)少了(le)，口感会比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量(liàng)、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉(ròu)和大米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐、白醋，用(yòng兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口'>兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口)筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子(兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口zi)后(hòu)小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的

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