面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(一里地等于多少米 一里地等于多少公里hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物(wù)，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的(de)环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混一里地等于多少米 一里地等于多少公里(hùn)合进(jìn)入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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