咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是(shì)什(shén)么？，咕(gū)噜(lū)肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日(rì)子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的(de)各大(dà)酒(jiǔ)楼或(huò)排挡(dǎng)必(bì)备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测(cè)验能够(gòu)看到(dào)筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归(guī)于(yú)糖(táng)醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

　　要(yào)流口水了吧，快跟(gēn)从安(ān)徽新东方(fāng)烹饪校(xiào)园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是(shì)罐头，能够(gò如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉u)削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白(bái)醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉