淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水(shuǐ)的(de)比例会是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低的(de)原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加不(外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么bù)容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味(wèi)汁(zhī)调和而成。

外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么x;'>外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也(yě)可根据菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可(kě)以(yǐ)用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得(dé)到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般(bān)来说的(de)话等(děng)所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在快熟的时候弄。

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