银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好(hǎo)并不(bù)是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植(zhí)物特有(yǒu)的香味，多(duō)放一会儿有少许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银(yín)耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购(gòu)买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃起来(lái)味道也比较好(hǎo)，营养(yǎng)价值也会(huì)更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的(de)银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白(bái)色中带有一(yī)点米黄色，肉看起(qǐ)来(lái)也(yě)比较(jiào)薄一些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣(liè)质(zhì)银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来也不(bù)够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或者(zhě)是烘干之后颜色(sè)都(dōu)是微微发黄的，但(dàn)是为了(le)使银耳更(gèng)加的好看(kàn)，有(yǒu)些商(shāng)贩(fàn)会利用(yòng)一些成分将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银(yín)耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的(de)这(zhè)种，因为那(nà)种熏(xūn)白(bái)的(de)银耳中(币值是什么意思，硬币的币值是什么意思zhōng)含有对(duì)人(rén)体有害的成(chéng)分，食(shí)用后对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是(shì)干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处(chù)理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营(yíng)养成分相比于经(jīng)过加工的(de)干银耳会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉(lín)类光感物质，食用了(le)这种物质的话，经过太阳(yáng)光照(zhào)射(shè)之后皮肤就会出现(xiàn)红(hóng)肿币值是什么意思，硬币的币值是什么意思(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适症状，而(ér)干银耳(ěr)在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这(zhè)种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食(shí)用干银耳。

币值是什么意思，硬币的币值是什么意思干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的(de)银耳保(bǎo)质期(qī)是18个月(yuè)，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没(méi)有出现变质(zhì)、发(fā)霉、软化的情况下都(dōu)是(shì)可(kě)以继续食(shí)用的，过期一段时间或(huò)者出现变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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