粤西是指什么地方-橘子百科-橘子都知道

粤西是指什么地方年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢？在蒸年糕(gāo)时发(fā)现年糕还没有蒸(zhēng)熟，可以在锅里(lǐ)加点水(shuǐ)，然后(hòu)把年糕(gāo)放(fàng)进(jìn)去再蒸一会(huì)的(de)。关(guān)于年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢以及年糕太厚蒸不熟怎么办呢，年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办视(shì)频，年糕太厚蒸不(bù)熟(shú)怎么(me)办窍门，蒸年糕蒸不(bù)熟怎(zěn)么办，年糕没蒸熟怎么(me)办等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

年糕是(shì)大米做(zuò)的吗

　　是的，年糕是(shì)大米(mǐ)做的。

　　年(nián)糕是用大(dà)米或糯(nuò)米(mǐ)做(zuò)的。年糕(gāo)多用糯米磨粉制成，而糯(nuò)米是江南的特产，在北方有糯米那样黏(nián)性的谷物(wù)，

　　古(gǔ)来首推黏黍。这(zhè)种黍(shǔ)脱壳磨粉，加(jiā)水蒸(zhēng)熟后(hòu)，又(yòu)黄、又粘、而且还甜。其制作方(fāng)法是，将糯米粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成硬一点(diǎn)的面团(tuán)，将(jiāng)枣和(hé)栗子等(děng)贴在(zài)粉团上，用箬(ruò)叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕(gāo)点颇具(jù)中原(yuán)特色。

　　用大米制作年糕的代表是弋阳年糕(gāo)，弋阳年糕以弋阳大(dà)禾谷米为原料，采用“三蒸(zhēng)两百锤”的独特工艺制作而成。

年(nián)糕太厚蒸不熟怎么(me)办(bàn)呢(ne)

　　在(zài)蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟(shú)，可以在锅里加点水，然(rán)后把(bǎ)年糕放进去(qù)再(zài)蒸一会。

　　要(yào)判断(duàn)年糕是(shì)否蒸好(hǎo)，只需要(yào)把一根筷子戳进去(qù)再拿出来，如果发现筷子表(biǎo)面是(shì)干燥(zào)的(de)，说(shuō)明年糕就蒸好了，如果筷(kuài)子上沾了一(yī)点年糕，并且很黏，就(jiù)是还没(méi)有蒸熟(shú)。

　　年糕有红(hóng)、黄(huáng)、白三色，象征金(jīn)银，年糕又称年年糕，与(yǔ)年年高(gāo)谐(xié)音，寓意着小(xiǎo)孩(hái)身高(gāo)一年比一年高。

　　所以前(qián)人有诗称年糕：年糕寓意稍云(yún)深，白色如银黄色金。

　　年岁(suì)盼(pàn)高时时利，虔(qián)诚默祝望财(cái)临。

　　据说年糕(gāo)是(shì)从春秋战国时期吴国都城（现江苏省苏(sū)州市）传递到(dào)四面八方。

　　宁(níng)波一带民间(jiān)有(yǒu)年糕年糕年年高，今年更比去年好的(de)民(mín)谚。

　　人们(men)还用(yòng)年糕印(yìn)板(bǎn)压成五(wǔ)福、六(liù)宝、金钱(qián)、如意等等形状外观，象征吉(jí)祥如意、大吉大利；有的则做成玉(yù)兔、白鹅等小动(dòng)物(wù)，构成(chéng)真正(zhèng)意(yì)义上的内容与形式的完(wán)美结(jié)合。

　　有(yǒu)经验的年糕师傅说，要想(xiǎng)做出好(hǎo)的年(nián)糕，最重要的是注意水和油(yóu)的运用。

　　除此，糯米(mǐ)粉(fěn)是否(fǒu)纯(chún)也很重要，一般市场上买(mǎi)的糯米粉大多是(shì)掺(càn)杂了别的米粉(fěn)，所以吃起来(lái)不够软糯。

　　年糕应直接用糯米做(zuò)，为的是保(bǎo)正(zhèng)年糕的纯(chún)正度和原汁原味。

　　做年糕很简单，年糕(gāo)可以做成很多种口味，但都是在最基(jī)本的原味年糕上加(jiā)入(rù)个(gè)人喜欢的(de)其它材料，如(rú)红枣等。