近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不(bù)开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多(d大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企uō)，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)注册(cè)量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全国(guó)各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并打破(pò)近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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