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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ)的(de)。

　　能(néng)够。没问题(tí)的，加(jiā)少数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加(jiā)一些共(gòng)同的香味。但需(xū)求(qiú)留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣(bàn)酱也是含有(yǒu)必定(dìng)盐分的。

柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面(miàn)食，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉(fěn)和(hé)其他成分的(de)混合物，具有满足的(de)硬度可资(zī)揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结而(ér)构成(chéng)的用来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团(tuán)中(zhōng)含(hán)有蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗

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　　　　柴火鸡算(suàn)是南(nán)边(biān)区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很回味的(de)，十分的稠密(mì)，但(dàn)一般来说很少(shǎo)的人会在家(jiā)里边去制造这道(dào)菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出来正(zhèng)宗的(de)柴火鸡(jī)仍是需求(qiú)运用到(dào)柴火的(de)，这样的话就会导致很多(duō)在城(chéng)市中的人根本(běn)就没(méi)有办法常常的(de)吃到这道菜(cài)要，所以说才会使得很(hěn)多人都想(xiǎng)要到一(yī)些饭馆(guǎn)里边(biān)去品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号预备着(zhe)佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好(hǎo)的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄色但不能超过(guò)3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已远(yuǎn)离天然、远离(lí)森(sēn)林很(hěn)久了，现在(zài)家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都被(bèi)面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸(biān)炒，直到(dào)炒(chǎo)成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面(miàn)粉(fěn)加水和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住(zhù)饼的下部分(fēn)要在(zài)菜(cài)水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里(lǐ)的(de)水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼(yú)300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼(yú)斩成(chéng)段，别(bié)离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着(zhe)掺入(rù)适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团(tuán)下(xià)成25克重的(de)剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略(lüè)浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将(jiāng)干时(shí)，添入高(gāo)汤(tāng)，倒入(rù)蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅(guō)中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随(suí)配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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