鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候(hòu)不(bù)小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有(yǒu)什(shén)么办法是可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加(jiā)生(shē紫菜是不是海鲜ng)水因自来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

紫菜是不是海鲜　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果(g紫菜是不是海鲜uǒ)过度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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