咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是(风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生shì)什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经典(风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我国以外(wài)的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后(hòu)反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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