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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致(zhì)奶油奶酪(lào)内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所(suǒ)有空气(qì),避免切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什么(me)

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常(cháng)容(róng)易(yì)变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最(zuì)高温不(bù)可高于六十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油(yóu)的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的(de)点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可(kě)以作为(wèi)装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有(yǒu)些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻(nì)，不过这样(yàng)却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食(shí)物的味(wèi)道，所以保存(cún)起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀奶油，生(shēng)日(rì)趴上的(de)蛋(dàn)糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔(róu)软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱(biǎo)花用的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的材料都装入面包桶(tǒng)里(lǐ)面(miàn)合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句(shí)候，去(qù)除揉(róu)圆(yuán)，放(fàng)置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继(jì)续发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度(dù)，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶油(yóu)的(de)盆在冰箱里冷冻一下(xià)约(yuē)半个小时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候(hòu)在(zài)下面垫(diàn)冰块(kuài)来打也可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速，迅速三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之(zhī)间(jiān)也会摩擦产生热量加上室(shì)内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为(wèi)糖粉融化的(de)更快，能(néng)给淡奶油发(fā)泡(pào)起很大(dà)作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意(yì)的就是(shì)不要打(dǎ)发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好(hǎo)久都(dōu)不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打过头的(de)奶油也不(bù)要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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