干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法)处理方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味道的(de)最(zuì)好不(bù)要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的(de))喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意是(shì)否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热(r初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法è)水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干(gàn)也不怕(pà)，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解(jiě)在盐(yán)水里一(yī)部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下(xià),这(zhè)样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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