银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正(zhèng)黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先常银耳是微微(wēi)发黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的香(xiāng)味(wèi)，多(duō)放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而(ér)一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本(běn)身(shēn)无味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自(zì)然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂质(zhì)和斑点，是(shì)大家在(zài)挑(tiāo)选银耳的时候(hòu)需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银耳(ěr)是(shì)比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来(lái)味道(dào)也比较(jiào)好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的(de)银(yín)耳颜(yán)色相(xiāng)对来说不(bù)会(huì)那么纯净的(de)，很多都是白(bái)色(sè)中带有一(yī)点米黄色(sè)，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄(báo)一(yī)些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳(ěr)什(shén)么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但是(shì)为了使银(yín)耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些成分将(jiāng)原本发黄(huáng)的银(yín)耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种，因为那种熏白(bái)的(de)银耳中(zhōng)含有对(duì)人体有害的成分，食(shí)用(yòng)后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经(jīng)过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的(de)营养成分相比于经过加工的干(gàn)银耳(ěr)会(huì)更加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物质(zhì)的话，经(jīng)过太(tài)阳光照射之后(hòu)皮(pí)肤就会出(chū)现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳(ěr)在加(jiā)黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先工的过程中已经将这(zhè)种成分去掉(diào黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先)了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不(bù)含有水分因此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常(cháng)生活(huó)中(zhōng)建(jiàn)议选择(zé)食用干银(yín)耳。

干银耳过(guò)期了(le)还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个月，而一(yī)般(bān)情况下，食品的实际可食用期(qī)限都(dōu)会比包(bāo)装袋上(shàng)的时间(jiān)要稍微长一些，如(rú)果是刚(gāng)刚过期的银(yín)耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况下(xià)都(dōu)是可(kě)以(yǐ)继续食(shí)用的，过期(qī)一段时间或者(zhě)出现变(biàn)质(zhì)反应了则不建议(yì)继续(xù)食(shí)用。

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