近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三(sān)。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　<主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别img alt="一文(wén)看懂(dǒng)「淄(zī)博烧烤」靠(kào)什么火爆出圈(quān)｜钛度图(tú)闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124814515.jpg">

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流(liú)量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(ti主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别ě)过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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