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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可能导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内部油水分离(lí); 2、至于(yú)冷(lěng)藏(cáng),在切口部位一(yī)定要封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气,避免切口(kǒu)部位氧(yǎng)化变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分(fēn)之七十五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三到四(sì)个月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪(lào)，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用(yòng)来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开封后非(fēi)常容(róng)易变质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可(kě)高(gāo)于(yú)六十度)然后加(jiā)热至70-80度(dù)放入凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材(cái)料直接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的(de)是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是一种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看(kàn)起来有些像打发后的(de)淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很细(xì)腻，不过这样却会(huì)让(ràng)奶油奶酪很容易吸(xī)收(shōu)其它食物的(de)味道，所以保(bǎo)存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对(duì)不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那(nà)一层层的(de)奶油(yóu)就是(shì)淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后(hòu)的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室温融(róng)化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里融化哈，装在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继续揉(róu)面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍(bèi)大的时(shí)候，去(qù)除揉圆，放(fàng)置10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团擀(gǎn)成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料(liào)包好收口，继续(xù)擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一(yī)下约(yuē)半个小时(shí)，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热量加上室内的(de)温度(dù)，都(d寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月ōu)会让奶油融化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油的时候最好(hǎo)是加糖(táng)粉(fěn)，效(xiào)果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发(fā)过(guò)头，淡奶油(yóu)不(bù)象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握好时间。寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月

　　不(bù)过(guò)如果已经(jīng)打过头的(de)奶油也(yě)不要(yào)紧，不要倒掉，它可(kě)以(yǐ)做(zuò)面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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