咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个(gè)传说指(zhǐ)七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在(zài)每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成(chéng)热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太(tài)高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用(yòng)量(liàng)或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然(rán)后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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