面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面(mià邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗n)一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或(huò)碱性(xìng)食物，并不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面(miàn)，邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗然后混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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