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　　含(hán)盐率=盐(yán)的数量(liàng)除(chú)以盐水的数(shù)量乘100%。

　　食用盐是(shì)指以氯化钠为主(zhǔ)要(yào)成分，从(cóng)地下岩盐沉积物和天然(rán)卤水中提取的加工过(guò)的(de)食用盐，不含(hán)低钠盐，含有少量的(de)水和杂(zá)质以及其他元(yuán)素。

　　盐在化学中(zhōng)，是指一类(lèi)金属(shǔ)离子或(huò)铵根离子，属(shǔ)于(yú)化合物(wù)，溶于水会离解出所有的离子。

　　复(fù)盐(yán)通常(cháng)可由混合这两种(zhǒng)盐饱和溶液并结晶而制得。

　　在(zài)自(zì)然界(jiè)中广泛存在，如明矾就是天然而有(yǒu)广泛(fàn)应用的复盐。

含盐率怎(zěn)么求（公式）

　　含盐率=盐的数(shù)量除以盐水的数量乘100%

　　1、食用(yòng)盐是指(zhǐ)以氯化(huà)钠(nà)为主(zhǔ)要成分，从海带(dài)冲水(shuǐ)、地下岩（矿）盐(yán)沉积物和天然(rán)卤(lǔ)水（盐）水中提取的加工过(guò)的食用盐，不含低钠盐。

　　食(shí)盐的主要成分是氯化钠(nà)（NaCl），它(tā)含(hán)有少量的水(shuǐ)和杂(zá)质(zhì)以(yǐ)及(jí)其他(tā)元(yuán)素，如铁、磷和碘。

　　2、盐在化(huà)学(xué)中，是指(zhǐ)一类金属离子或铵根离子（NH4，属于化合蠢颤歼物(wù)，溶(róng)于水会离解出所有的离子。

　　复盐(yán)通常(cháng)可(kě)由混合这两种盐饱和溶(róng)液并结晶而制得。

　　在自然(rán)界中广泛存在，如明(míng)矾就是天然(rán)而(ér)有广泛应(yīng)用的复盐。

　　扩展资料：

　　1、盐有多种(zhǒng)颜色，不(bù)同(tóng)颜(yán)色的(de)盐(yán)对(duì)应(yīng)不(bù)同的种类(lèi)：

　　（1）黄色（例如铬(gè)酸钠）

　　（2）橙色（例如重(zhòng)铬(gè)酸钾）

　　（3）红色（例如铁氰化钾）

　　（4）淡紫色（例如氯化钴(gǔ)）

　　（5）蓝色（例(lì)如硫酸(suān)铜、亚铁氰(qíng)化铁(tiě)）

　　（6）绿(lǜ)色（例(lì)如六水合氯化镍）

　　（7）无色（例如氯化(huà)冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污钠、硫酸(suān)镁），粉末状时(shí)为白色

　　2、盐的物理性质(zhì)：

　　（1）味道：

　　不(bù)同的盐可以激(jī)发不同的味(wèi)觉，例如(rú)咸味（氯(lǜ)化钠）、甜味（乙酸(suān)铅(qiān)[2]，若食用会(huì)导致铅中毒(dú)）、酸味（酒石酸(suān)氢钾）、苦味（硫酸镁）或鲜味（谷氨酸(suān)钠）[3]。

　　（2）气(qì)味：

　　强酸(suān)或(huò)强碱盐（强(qiáng)盐）是(shì)不可挥发(fā)的，且没有气味(wèi)。

　　而弱(ruò)酸或弱碱(jiǎn)盐（弱(ruò)盐）则会根(gēn)据共轭(è)酸(suān)碱洞族对而产生不同的气味（例如(rú)醋酸盐则会有醋(cù)酸的味道(dào)，氰化氢(qīng)则会有苦(kǔ)杏仁味等），此外弱(ruò)酸或弱碱盐(yán)还(hái)会(huì)挥发(fā)和分(fēn)解，并且(qiě)由于水解反应和(hé)弱盐合成的反应是可(kě)逆反应，因此(cǐ)当有水分存在(zài)时会加速弱盐的分解。

　　（3）溶解度

　　许多离子(zi)化(huà)合物(wù)都可以溶解在水或是类似的溶剂中，化合物的溶解度和组成的阴离子和阳离(lí)子(zi)以及溶剂都(dōu)有关，因此有一特定的关(guān)系(xì)。

　　阳(yáng)离子当中，所有钠离子、钾离子(zi)及铵(ǎn)离子的(de)盐均可溶(róng)于水；而阴(y冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污īn)离子中，硝(xiāo)酸盐(yán)离子及(jí)碳酸氢盐(yán)离(lí)子的盐类可在(zài)水中溶(róng)解。

　　除(chú)了硫酸钡、硫酸钙(gài)及硫酸铅(qiān)外，大(dà)部(bù)份的(de)硫酸盐(yán)离子的盐类(lèi)也(yě)都可以溶(róng)于水。

　　不过若离子之间(jiān)的键(jiàn)结很强，产生(shēng)高度稳定的固体，在水中(zhōng)也就不易溶解(jiě)，例(lì)如大(dà)部份(fèn)的碳酸盐就不溶于水(shuǐ)，例(lì)如碳(tàn)酸铅及碳酸(suān)钡(bèi)等。

　　参考资(zī)料来源：百度百科 - 盐

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科 - 化学(xué)方程式

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