关东煮都会每天换一次汤底的(de),在每天早(zǎo)上熬制好汤(tāng)底之后(hòu),随着每次客(kè)人(rén)点单(dān),水变少之后又加水,所(suǒ)以汤(tāng)会变得越来越淡,所以到了晚上汤(tāng)会变少,到了下班就帮汤倒(dào)掉,第二天再重新(xīn)煮一锅(guō)汤,所(suǒ)以关东煮大概是每天一换,有时候客人多可能多煮。

关东煮一般煮多久才(cái)好

　　这是(shì)因为关(guān)东煮是实心的(de)，浮力不够，所以不会(huì)浮上水面。

　　但是，当水(shuǐ)开了(le)以后，我(wǒ)们会(huì)看(kàn)到关东煮会慢慢地一个个(gè)都浮到了水面上(shàng)，而且(qiě)似(shì)乎(hū)饱满(mǎn)了一些(xiē)，这又是为什(shén)么呢(ne)？其实是因(yīn)为关东煮的浮力增大了。

　　关东煮明明是实心的，为什么会增加浮力呢？其实，说关东煮、肉丸是(shì)实心的(de)，只是外(wài)表而已(yǐ)。

　　其(qí)实，它里面(miàn)也(yě)是有水份(fèn)、有间隙的。

　　当水(shuǐ)的热度慢慢进入到关东煮里面以后，会产生水蒸气(qì)，但这气却跑不出来(lái)，会充盈(yíng)在关东煮里(lǐ)，使关东煮变成了一个(gè)小小的浮球，就(jiù)会浮到水(shuǐ)面上。

关东(dōng)煮为(wèi)什么煮(zhǔ)不(bù)烂

　　两小(xiǎo)时。

　　关东煮是一(yī)种(zhǒng)源自日本关东地区(qū)的料理。

　　通常材(cái)料(liào)包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟(jǔ)蒻(ruò)、鱼丸、竹轮等，将这些(xiē)材料每(měi)一种都分别放在互不相通的铁格子锅里，用海带木鱼(yú)花(huā)熬制的高汤小火(huǒ)慢煮，有不同的口(kǒu)味。

　　关(guān)东煮源自味噌田(tián)乐，用(yòng)水煮熟豆腐或者蒟蒻(ruò)，再用(yòng)味噌调(diào)味后进食(shí)。

　　关(guān)东煮(zhǔ)在中国(guó)台湾也十分流行，在当地(dì)又被俗(sú)称作黑(hēi)轮，这是台(tái)语中带有齿音性质(zhì)的边音导致的类化。

　　台湾的关(guān)东煮(zhǔ)大部分已不是日本(běn)的原始口(kǒu)味，且在放置(zhì)的材料上，也(yě)有相当地(dì)差异(yì)性。

关(guān)东煮需要一(yī)直(zhí)煮吗

　　关东煮是一个火遍(biàn)大江南北的小吃(chī)，源自日(rì)本关东地区，因制作(zuò)方便、口感鲜美，后广为(wèi)流(liú)传。

　　很多(duō)人在购(gòu)买关东煮时(shí)，细心(xīn)一点(diǎn)就会发(fā)现(xiàn)，关东(dōng)煮铁(tiě)格子(zi)里的(de)食(shí)材其(qí)实一直在慢(màn)慢炖(dùn)煮。

　　关(guān)东煮的灵魂就在(zài)于它的汤底，但食材(cái)即使煮熟了也不一定入味了，所以关东煮(zhǔ)在煮(zhǔ)熟后还一直(zhí)开着小火(huǒ)煮，就是为了让(ràng)食材更加入味。

　　除此之外，关东煮一(yī)直开小火煮(zhǔ)还可以保温，以免食物都冷掉(diào)了，口感也不如之前(qián)。

　　而关东煮中的(de)肉丸在(zài)汤(tāng)上飘浮(fú)，也(yě)是因(yīn)为肉丸是(shì)空(kōng)心的，里(lǐ)面有水(shuǐ)份和间隙，当(dāng)水的热(rè)度慢慢(màn)进(jìn)入到关东煮里(lǐ)面以后，会产生水蒸气，但这气(qì)却(què)跑不出(chū)来(lái)，会充盈在(zài)关东煮里，使(shǐ)关东煮变成了一个(gè)小小(xiǎo)的(de)浮球，就会浮(fú)到水面上。

关(guān)东煮汤能(néng)喝(hē)吗

　　可以。

　　关东煮汤料(liào)，又(yòu)称(chēng)柴(chái)鱼高汤(tāng)，是一种风味独(dú)特(tè)、营养丰富、操作方便的冲(chōng)煮汤料，深(shēn)受广大(dà)餐(cān)饮(yǐn)业主(zhǔ)及家庭主妇的喜爱，能(néng)帮您做出(chū)鲜美可口具(jù)有(yǒu)独特海鲜(xiān)风味的菜肴。

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