酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的(de)有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆(d芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好e-height: 24px;'>芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好ǎn)固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加入(rù)香(xiāng)葱段(duàn)翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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