淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)本来想要用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调(diào)稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容(róng)易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入(rù),有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比(bǐ)例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适(s山药粉多少钱一斤，铁山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤棍山药粉多少钱一斤hì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东(dōng)西(xī),使(shǐ)用面粉的话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果的(de),若是使(shǐ)用的话不(bù)能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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