淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想到(dào)这(zhè)个(gè)淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于(yú)水(shuǐ)中，需(xū)要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加(jiā)不容(róng)易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般(bān)适(shì)用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊于(yú)炒、爆、郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替(tì),面粉和淀粉适量(liàng)中不同的(de)东西(xī),使用(yòng)面粉的话是(shì)达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的(de)话等所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的(de)放在锅里(lǐ)就可以了(le)。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄。

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