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老南瓜可以生吃(chī)吗

　　老南瓜是(shì)可以生吃(chī)的。

　　南(nán)瓜可以生吃(chī)，南(nán)瓜中含有丰富的胡萝(luó)卜素、维生(shēng)素、矿物质、氨基酸及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以(yǐ)较好的保存其营(yíng)养价值，但建议控制摄入(rù)量，以免(miǎn)造成胃肠道不适，日常适(shì)量生吃南瓜，对(duì)于改善皮肤状态、缓解便秘发生等有一定的辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜的老南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察(chá)南瓜(guā)的颜色。

　　不同的品种(zhǒng)，南瓜(guā)的(de)颜色是不一样的。

　　市(shì)场上常卖的(de)两个品(pǐn)种，一个是蜜(mì)本南瓜，要面(miàn)甜的就(jiù)要挑选颜色(sè)橙色的，成熟的好，口感就好;还有一种京绿(lǜ)栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜色深绿(lǜ)的、所以，什么样的南瓜(guā)又(yòu)面又甜，首先看颜(yán)色(sè)准没(méi)错。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可以(yǐ)通过看南瓜的(de)形(xíng)状看出来，有的南(nán)瓜是(shì)圆(yuán)的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不管什么形状(zhuàng)的南瓜，在挑选的时(shí)候，要(yào)找(zhǎo)形(xíng)状(zhuàng)完整的，有凸起或斑点的(de)不(bù)影响(xiǎng)口感，这是南(nán)瓜抵制虫(chóng)害，保护自(zì)己留下来的(de)痕迹(jì)。

　　3、掐(qiā)一下南瓜的外皮(pí)。

　　购买时要找老南(nán)瓜，用手掐南瓜外皮，如(rú)果(guǒ)比较坚硬，那就是老南瓜(guā)；如果一(yī)掐就(jiù)破(pò)，那就(jiù)是(shì)嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑选南瓜时，可将南(nán)瓜托起，一只(zhǐ)手去轻轻的拍打，辨(biàn)别一下(xià)南瓜的声(shēng)音(yīn)，闷响的就是(shì)老南瓜，反之，成(chéng)熟(shú)度就没那么好(hǎo)了。

如何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看，从外(wài)皮颜色上(shàng)来说(shuō)，金黄色的(de)南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重(zhòng)越成熟；绿色(sè)的南瓜，绿得发(fā)黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟(shú)的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜外皮比较坚硬(yìng)紧磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子(jǐn)实，如果南瓜(guā)皮一掐就破，就证(zhèng)明成熟度不够(gòu)。

　　另外，用手掐一下南瓜(guā)上(shàng)的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜(guā)采摘的时机(jī)比较合适。

　　4、切，切(qiè)开的(de)南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是(shì)南瓜成(chéng)熟度高的(de)表现之一。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料

　　南瓜(guā)的养生功效(xiào)：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的南瓜(guā)：南瓜是调养肠胃很好的(de)食物(wù)，南(nán)瓜中含有丰富(fù)的维生(shēng)素(sù)A原，可以参(cān)与胃内上皮组织的(de)正常代(dài)谢，保护胃黏膜，促进溃(kuì)疡愈合;果(guǒ)胶则(zé)可以让(ràng)消化道免受粗糙食品的(de)刺激，预防(fáng)胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南(nán)瓜从中(zhōng)医的角度认为：有补中(zhōng)益气、消炎止痛，解(jiě)毒(dú)杀虫，降糖止渴(kě)的功效，现代医学研究证明，南(nán)瓜(guā)中的果胶帮助肝、肾(shèn)功能减弱的人(rén)增强肝肾(shèn)细(xì)胞的再生能力。

　　三、南瓜(guā)与糖尿病：南瓜富含维(wéi)生(shēng)素a、维生素(sù)c和维生素(sù)e，能促进(jìn)胰岛素(sù)的分泌;南瓜中(zhōng)的果胶(jiāo)可推迟食物排空(kōng)、延缓肠(cháng)道对糖类(lèi)的吸收(shōu)，从而(ér)控制血糖升高(gāo)。

　　此外，南瓜(guā)所含有的矿物质钴，是胰岛素细胞合(hé)成(chéng)胰岛素所(suǒ)必需的物质。

　　所以糖尿病患(huàn)者应适当吃些用(yòng)南瓜做(zuò)的食物。

　　参考资料来源：人民网-南(nán)瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜(guā)

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