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于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵(luǎn)生的(de)，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而(ér)产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类(lèi)，但短期(qī)里(lǐ)可(kě)以(yǐ)保证(zhèng)肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可(kě)以长时(shí)间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进补的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完(wán)全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱(bǎo)和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含(hán)量一般比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶(méi)的(de)活性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质(zhì)时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被(bèi)全(quán)部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素(sù)等水(shuǐ)溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失如果也(yě)要(yào)较真(zhēn)儿(ér)的话(于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译huà),那就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温(wēn于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译)度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会(huì)出现品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一定的(de)营养损(sǔn)失。