家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体(tǐ)好各有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好以及铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体(tǐ)好，什么铁锅最(zuì)好用又健(jiàn)康，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家用炒(chǎo)菜(cài)锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好呢，家(jiā)用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)用等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识：<蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗/p>

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅主要区(qū)别在于传热均匀(yún)，但同时(shí)导热比较慢，使用(yòng)时保温效果比较好(hǎo)，所(suǒ)以(yǐ)更(gèng)适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较光(guāng)滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质(zhì)量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是(shì)导热较快，如(rú)果掌握不(bù)好火候，很容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但(dàn)导热快的好更适(shì)合用(yòng)来(lái)爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜(cài)的(de)人使用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们先来(lái)了解(jiě)下生铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺(yì)。

　　蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺(yì)

　　生铁(tiě)由于其含碳(tàn)量高并夹(jiā)杂(zá)其它元素在内，导致(zhì)它在特(tè)性上虽然(rán)坚硬耐(nài)磨，但是(shì)会很脆，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多(duō)度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模(mó)具，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基(jī)本(běn)属于(yú)纯铁，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻打工艺(yì)，现在大部分都是(shì)机械立体旋压(yā)成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的(de)优(yōu)缺(quē)点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原材料特性和(hé)铸造过(guò)程，我(wǒ)们来(lái)看看生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点也是(shì)它的(de)缺点，厚重的(de)锅体使用起来(lái)比(bǐ)较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗(hào)加大(dà)。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳量多，没(méi)有(yǒu)韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没有处理好，锅(guō)体会(huì)生(shēng)锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省(shěng)燃料，适合爆炒食(shí)材(cái)。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合女士以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的特性，导致火的温(wēn)度直接传递给食材，突(tū)蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗出起来的高温，处理不好的话，会使食(shí)材糊(hú)掉(diào)。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁(tiě)锅还是(shì)熟铁锅，存(cún)在(zài)即合理，根(gēn)据自己的真(zhēn)实需(xū)求(qiú)来选择才是最主(zhǔ)要的，任何东西都该发挥它的(de)本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生(shēng)铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选(xuǎn)熟(shú)铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后期(qī)养锅一定要处理(lǐ)得当并(bìng)坚(jiān)持保养（懒得开锅(guō)的话，就叫(jiào)商家帮您开(kāi)好），这样，您会得到一款使(shǐ)用寿命(mìng)长(zhǎng)，不粘不(bù)锈的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗